En el marco del Día Nacional de la Celiaquía, recorrimos distintos comercios saludables de la provincia para conocer de cerca la oferta de productos sin TACC y cómo ha evolucionado el consumo en el último tiempo. A través de los testimonios de comerciantes exploramos la creciente variedad de opciones disponibles, los recaudos necesarios frente a la contaminación cruzada y el impacto de los costos en el sector, destacando cómo el mercado se adapta para brindar una alimentación inclusiva y segura.